食品中毒－真菌與黴菌

黴菌毒素通常是黴菌在生長代謝過程中產生的二級代謝產物，此敘述正確，因此不是本題所問的錯誤選項。故選項正確。

高碳水化合物的農產品，如穀類及其製品，較可能在適當環境下受到產毒黴菌污染，因而出現黴菌毒素；此敘述正確。故選項正確。

部分黴菌毒素具有肝毒性，可能造成肝功能損害，長期暴露甚至與肝硬化或肝癌相關；此敘述正確。故選項正確。

檢出黃麴菌（Aspergillus flavus）並不能直接推斷食品一定含有黃麴毒素，因為並非所有黃麴菌菌株都會產毒，仍須直接檢驗毒素。因此此敘述錯誤，符合題目要求。故選項錯誤，為本題答案。