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Topic Practice

清潔劑

食品衛生與安全|跨考期練習

第 1 / 1 題

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食品衛生與安全 ・ 清潔劑

題目 33

第 33 題

題目筆記

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第 33 題

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115-2|食品衛生與安全|第 33 題

依分子之解離特性與親水基團來分類,下列何種食品用洗潔劑的界面活性劑是屬於非離子系?
答案選項

正確答案:A、C

官方答案曾更正

原公布答案:A

考選部更正答案:A、C 均給分

老師解析

考點

界面活性劑分類

選項解析

A

蔗糖脂肪酸酯

正確

蔗糖脂肪酸酯以蔗糖部分提供親水性,分子在水中不解離成帶電離子,屬於非離子系界面活性劑,因此 A 為官方給分答案。

B

四級銨鹽

四級銨鹽在水中形成帶正電的銨鹽離子,屬於陽離子系界面活性劑,不是非離子系。

C

聚氧乙烯酯

正確

聚氧乙烯酯以聚氧乙烯鏈作為親水基團,在水中不解離成帶電離子,也屬於非離子系界面活性劑。依官方更正,C 與 A 均為給分答案。

D

烷基磺酸鹽

烷基磺酸鹽在水中解離形成帶負電的磺酸根,屬於陰離子系界面活性劑,不是非離子系。

觀念總結

非離子系界面活性劑在水中不解離成帶電離子;本題依官方更正接受 A 或 C。

參考資料

參考資料為本題詳解整理時所依據之教材、官方資料或其他來源;實際內容仍以原始資料為準。

  • 作者:黃登福等

    新編食品衛生與安全

    出版者:華格那

    考選部營養師國考參考用書

本內容依參考資料由 AI 整理生成,僅供學習參考。

Exam Overview

作答情形

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