庫房管理

正確。盤點卡記錄的當期收貨量，應與庫房管制卡的收貨紀錄核對一致，以確認進貨資料正確。故選項正確。

正確。盤點卡記錄的當期撥發量，應與庫房管制卡的撥發紀錄核對一致，以確保庫存異動資料相符。故選項正確。

錯誤。食物快過期時，應依先進先出及效期管理原則優先使用或妥善處理；只有已過期、變質或不符合安全標準的食品才應丟棄，不能因即將過期便一律丟棄。故選項錯誤，為本題答案。

正確。盤點卡分成三聯，通常分送庫房人員、會計人員及採購部門，供庫存管理、帳務核對與採購作業使用。故選項正確。