醣類

全穀類麩皮主要含有纖維素與木質素，結構較緊密，通常不易被大腸細菌發酵利用，屬於低發酵性纖維。故選項錯誤。

芹菜外皮的纖維素由β-1,4鍵結構組成，人體缺乏分解酵素；其在大腸中的細菌發酵程度也較低，主要增加糞便體積。故選項錯誤。

半纖維素的發酵性通常高於纖維素與木質素，部分可被大腸細菌利用，但整體而言不如果膠容易發酵。故選項錯誤。

果膠屬於可溶性、黏性膳食纖維，含有較多可被腸道菌群利用的結構，因此在選項中最容易被大腸細菌發酵消化，並可產生短鏈脂肪酸。故選項正確。