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營養師國考・選擇題

114年第1次 食品衛生與安全 第20題

題目

依據我國食品添加物的定義及其特性，下列敘述何者正確？
  1. A.
    糖精為人工甜味劑被歸類於調味劑
  2. B.
    過氧化氫在酸性環境下殺菌力較強
  3. C.
    有機酸類防腐劑在酸性環境下效果較佳
  4. D.
    L-抗壞血酸屬於水溶性調味劑

官方答案

C

題目來源：114-1 食品衛生與安全 第20題。計分以官方答案及正式更正為準。