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營養師國考・選擇題

114年第1次 食品衛生與安全 第27題

題目

可加入食品用洗潔劑的輔助劑（builders）或添加劑中，下列何者具有分散污垢、防止污垢再度聚集沉著的作用？
  1. A.
    乙二胺四乙酸（EDTA）
  2. B.
    三聚磷酸鈉（sodium tripolyphosphate）
  3. C.
    羧甲基纖維素（CMC）
  4. D.
    過硼酸鈉（sodium perborate）

官方答案

C

題目來源：114-1 食品衛生與安全 第27題。計分以官方答案及正式更正為準。