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營養師國考・選擇題

114年第1次 食品衛生與安全 第43題

題目

依據食品良好衛生規範準則，餐飲業使用蒸汽殺菌毛巾、抹布之條件，下列何者正確？
  1. A.
    80℃，加熱2分鐘以上
  2. B.
    80℃，加熱10分鐘以上
  3. C.
    100℃，加熱2分鐘以上
  4. D.
    100℃，加熱10分鐘以上

官方答案

D

題目來源：114-1 食品衛生與安全 第43題。計分以官方答案及正式更正為準。