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營養師國考・選擇題

114年第1次 食品衛生與安全 第45題

題目

下列有關廚房餐飲設施的動線規劃之敘述，何者錯誤？
  1. A.
    中央廚房應以雙向管制門限制人員流向
  2. B.
    食材動線，由污染區向清潔區
  3. C.
    廚房氣流動線，應避免外部空氣滲入
  4. D.
    餐廳營業場所，應保持正壓

官方答案

A

題目來源：114-1 食品衛生與安全 第45題。計分以官方答案及正式更正為準。