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營養師國考・選擇題

114年第1次 食品衛生與安全 第47題

題目

下列何種措施與防止食品製程中之交叉污染無關？
  1. A.
    各作業區之器具分開使用，並有紫外線殺菌設備
  2. B.
    冷凍、冷藏設備有溫度計，且貯物容積在70％以下
  3. C.
    不同用途之砧板、菜刀以顏色標記區分
  4. D.
    廢棄物處理設備遠離調理加工原料及包裝區

官方答案

B

題目來源：114-1 食品衛生與安全 第47題。計分以官方答案及正式更正為準。