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營養師國考・選擇題

113年第2次 團體膳食設計與管理 第8題

題目

團膳業者選擇的食材供應商應落實三級品管制度，下列何者錯誤？
  1. A.
    對於供應食材皆須主動進行源頭管理並記錄
  2. B.
    自設檢驗室逐批檢驗食材屬於第一級品管制度
  3. C.
    團膳業者進行稽查抽驗屬於第三級品管制度
  4. D.
    將食材送交第三方驗證單位檢驗屬於二級品管制度

官方答案

C

題目來源：113-2 團體膳食設計與管理 第8題。計分以官方答案及正式更正為準。