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營養師國考・選擇題

113年第2次 團體膳食設計與管理 第16題

題目

有關豆製品之敘述，下列何者錯誤？
  1. A.
    盒裝豆腐可以直接冷藏
  2. B.
    同重量的百頁豆腐與板豆腐熱量相近
  3. C.
    隔天使用的板豆腐需冷藏
  4. D.
    豆干及干絲烹煮前先加以川燙以去除可能殘留的過氧化氫

官方答案

B

題目來源：113-2 團體膳食設計與管理 第16題。計分以官方答案及正式更正為準。