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營養師國考・選擇題

113年第2次 團體膳食設計與管理 第17題

題目

關於食物製備方法之敘述，下列何者錯誤？
  1. A.
    宮保是指在菜品中加入乾辣椒
  2. B.
    開陽白菜是指在白菜中加入乾蝦米
  3. C.
    魚香是指在菜品添加爆香的小魚乾
  4. D.
    回鍋肉是指將白煮豬肉再切片回鍋煸炒

官方答案

C

題目來源：113-2 團體膳食設計與管理 第17題。計分以官方答案及正式更正為準。