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營養師國考・選擇題

113年第2次 團體膳食設計與管理 第22題

題目

有關學校餐廳管理內容，下列敘述何者正確？
  1. A.
    學校辦理餐飲衛生業務只能由營養師擔任督導人員
  2. B.
    餐飲從業人員每學年應參加衛生講習至少16小時
  3. C.
    每週至少1次餐飲衛生自主檢查表紀錄，紀錄應留存3年
  4. D.
    每餐供應之餐食均須標示日期及餐別，冷藏10℃留存48小時

官方答案

C

題目來源：113-2 團體膳食設計與管理 第22題。計分以官方答案及正式更正為準。