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營養師國考・選擇題

113年第2次 團體膳食設計與管理 第25題

題目

有關HACCP的危害因子，下列敘述何者正確？
  1. A.
    抗生素殘留是物理性因子
  2. B.
    炸油酸價過高是物理性因子
  3. C.
    蔬菜裡面有沙子是化學性因子
  4. D.
    烤雞肉中心溫度不足是生物性因子

官方答案

D

題目來源：113-2 團體膳食設計與管理 第25題。計分以官方答案及正式更正為準。