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營養師國考・選擇題

113年第2次 團體膳食設計與管理 第27題

題目

廚房設計規劃中烹煮設備的排列方式與說明，下列敘述何者錯誤？
  1. A.
    廚房主要設備靠牆排成一直線為直線型排列
  2. B.
    於空間較小或不宜採直線排列的廚房可選擇 L形排列
  3. C.
    背對背排列適用於小型廚房，又稱島嶼式排列
  4. D.
    平行排列指廚房主要烹煮設備及工作檯橫置於廚房中間，兩工作檯中無通道

官方答案

D

題目來源：113-2 團體膳食設計與管理 第27題。計分以官方答案及正式更正為準。