營養師國考・申論題・20 分

113年第2次團體膳食設計與管理第2題

有關水餃、烙餅、蛋黃酥、蛋糕及麵包是使用那些不同的麵食製備原理及處理方式？請說明之。

官方答案

申論題未提供選擇題官方答案。

題目來源：113-2 團體膳食設計與管理第2題。計分以官方答案及正式更正為準。