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營養師國考・選擇題

113年第2次 食品衛生與安全 第8題

題目

冷藏肉品表面形成黑色斑及產生霉味，可能是因為下列何種黴菌污染所導致？
  1. A.
    青黴菌（Penicillium）
  2. B.
    沙雷氏菌（Serratia）
  3. C.
    麴菌（Aspergillus）
  4. D.
    梭黴菌（Fusarium）

官方答案

C

題目來源：113-2 食品衛生與安全 第8題。計分以官方答案及正式更正為準。