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營養師國考・選擇題

113年第2次 食品衛生與安全 第12題

題目

將新鮮水果（Aw 0.99）加工製成中濕性食品水果乾，其水活性常介於：
  1. A.
    0.93〜0.98
  2. B.
    0.85〜0.93
  3. C.
    0.61〜0.85
  4. D.
    0.60以下

官方答案

C

題目來源：113-2 食品衛生與安全 第12題。計分以官方答案及正式更正為準。