題目
用於消毒食品器具容器包裝等食品接觸面之四級銨化合物（quaternary ammonium compounds），其特性何者正確？
- A.殺菌作用機制之一為影響細菌細胞壁的功能
- B.為陰離子系界面活性劑
- C.溶於熱水中使用時會降低其殺菌效果
- D.針對不同之四級銨種類，我國法規訂有從100至200 ppm間之使用濃度限量
官方答案
A
營養師國考・選擇題
113年第2次 食品衛生與安全 第24題
題目來源：113-2 食品衛生與安全 第24題。計分以官方答案及正式更正為準。
營養師國考・選擇題
A
題目來源：113-2 食品衛生與安全 第24題。計分以官方答案及正式更正為準。