題目
具細胞毒性的蕈類毒性大，誤食時致死率高。有關這類食物中毒，下列敘述何者正確？
- A.蟾蜍色胺（bufotenin）是一種細胞毒素
- B.條蕈（Amanita phalloides）上的phallotoxin經細胞酵素代謝後會產生導致肝細胞受損
- C.具細胞毒性的蕈類一般色彩鮮豔容易辨認
- D.此類蕈類毒素對熱不安定
官方答案
B
營養師國考・選擇題
113年第2次 食品衛生與安全 第36題
題目來源：113-2 食品衛生與安全 第36題。計分以官方答案及正式更正為準。
營養師國考・選擇題
B
題目來源：113-2 食品衛生與安全 第36題。計分以官方答案及正式更正為準。