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營養師國考・選擇題

113年第2次 食品衛生與安全 第46題

題目

有關餐飲作業場所動線規劃，下列何者錯誤？
  1. A.
    人流：配膳區→烹調區→洗滌區
  2. B.
    物流：驗收區→烹調區→配膳區
  3. C.
    水流：加工調理區→內包裝室→外包裝室
  4. D.
    氣流：配膳區→烹調區→洗滌區

官方答案

C

題目來源：113-2 食品衛生與安全 第46題。計分以官方答案及正式更正為準。