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營養師國考・選擇題

115年第2次 食品衛生與安全 第2題

題目

應用柵欄技術（hurdle technology）控制微生物的生長可以增加食品的安全性，下列那些項目是物理性的柵欄？①壓力 ②溫度 ③水活性 ④照射
  1. A.
    ①②③
  2. B.
    ①②④
  3. C.
    ②③④
  4. D.
    ①③④

官方答案

B

題目來源：115-2 食品衛生與安全 第2題。計分以官方答案及正式更正為準。