題目
罐頭的平酸腐敗（flat-sour spoilage）是由下列何種微生物所引起？
- A.脂嗜熱桿菌（Bacillus stearothermophilus）
- B.熱解醣梭菌（Clostridium thermosaccharolyticum）
- C.黑色脫硫腸狀菌（Desulfotomaculum nigrificans）
- D.肉毒桿菌（Clostridium botulinum）
官方答案
A
營養師國考・選擇題
115年第2次 食品衛生與安全 第3題
題目來源：115-2 食品衛生與安全 第3題。計分以官方答案及正式更正為準。