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營養師國考・選擇題

113年第1次 團體膳食設計與管理 第9題

題目

依據食品良好衛生規範準則，下列何者不是學校餐廳餐飲作業場所應符合之規定？
  1. A.
    洗滌場所應有充足之流動自來水及具有洗滌沖洗及有效殺菌功能之餐具洗滌殺菌設施
  2. B.
    其販賣櫃台無須與調理、製作及操作場所有效區隔
  3. C.
    廚房依據作業廠所配置截油設施應保持乾淨
  4. D.
    廚房應有維持室溫及油煙處理之措施

官方答案

B

題目來源：113-1 團體膳食設計與管理 第9題。計分以官方答案及正式更正為準。