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營養師國考・選擇題

113年第1次 團體膳食設計與管理 第10題

題目

何謂採購量（As Purchased, AP）？
  1. A.
    指供應商所提供的重量
  2. B.
    指食材可食部分的重量
  3. C.
    指食材經前處理後所剩的重量
  4. D.
    指食材在市場上的原始販售重量

官方答案

D

題目來源：113-1 團體膳食設計與管理 第10題。計分以官方答案及正式更正為準。