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營養師國考・選擇題

113年第1次 團體膳食設計與管理 第12題

題目

蔬果類食材採購原則，下列敘述何者錯誤？
  1. A.
    柳橙選擇果色橙黃，果皮油胞細緻
  2. B.
    番茄選擇顏色鮮艷，有光澤無裂痕
  3. C.
    綠色甜椒選擇光澤鮮明，肉質厚者
  4. D.
    花胡瓜瓜身挺直，有瓜刺突起明顯者

官方答案

C

題目來源：113-1 團體膳食設計與管理 第12題。計分以官方答案及正式更正為準。