營養師國考・選擇題

113年第1次 團體膳食設計與管理 第18題

題目

霜降牛肉比一般牛肉片嫩的主要原因為下列何者?
  1. A.
    年齡較小
  2. B.
    使用機械力
  3. C.
    使用酵素處理
  4. D.
    脂肪顆粒較多且分布均勻

官方答案

D

題目來源:113-1 團體膳食設計與管理 第18題。計分以官方答案及正式更正為準。