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113年第1次・團體膳食設計與管理
營養師國考・選擇題
113年第1次 團體膳食設計與管理 第18題
題目
霜降牛肉比一般牛肉片嫩的主要原因為下列何者?
A.
年齡較小
B.
使用機械力
C.
使用酵素處理
D.
脂肪顆粒較多且分布均勻
官方答案
D
題目來源:113-1 團體膳食設計與管理 第18題。計分以官方答案及正式更正為準。