K營養師K題吧

營養師國考・選擇題

115年第2次 食品衛生與安全 第5題

題目

部分市售魚油產品會造成保麗龍（styrofoam）塑膠溶解現象，其原因為何？
  1. A.
    魚油在加工產製過程被有機溶劑所污染
  2. B.
    用來提煉魚油的原料魚種在生活水域被非極性化合物多氯聯苯所污染
  3. C.
    魚油中乙酯化型態長鏈脂肪酸（如：EPA、DHA 等）和構成保麗龍的聚苯乙烯（PS）極性類似所致
  4. D.
    用來提煉魚油的原料魚種在生活水域被親油性物質戴奧辛（dioxin）所污染

官方答案

C

題目來源：115-2 食品衛生與安全 第5題。計分以官方答案及正式更正為準。