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營養師國考・選擇題

113年第1次 團體膳食設計與管理 第36題

題目

有關溫度的敘述，下列何者錯誤？
  1. A.
    蒸氣殺菌溫度在100℃以上
  2. B.
    冷凍溫度應在-18℃以下
  3. C.
    冷藏溫度在0～7℃
  4. D.
    熱藏溫度保持在50℃以上

官方答案

D

題目來源：113-1 團體膳食設計與管理 第36題。計分以官方答案及正式更正為準。