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營養師國考・選擇題

115年第2次 食品衛生與安全 第6題

題目

有關肉毒桿菌（Clostridium botulinum）之敘述，下列何者錯誤？
  1. A.
    產生的毒素為神經毒素
  2. B.
    肉品添加亞硝酸鹽可抑制其繁殖
  3. C.
    加熱可殺滅菌體但無法破壞毒素
  4. D.
    在酸性食品中不易繁殖

官方答案

C

題目來源：115-2 食品衛生與安全 第6題。計分以官方答案及正式更正為準。