營養師國考・申論題・20 分

113年第1次團體膳食設計與管理第1題

請設計上班族100元之800大卡低碳飲食便當，食材成本占售價的45%，請說明低碳飲食設計原則，並計算某一天便當個人營養素分配、各食物類別之份量、200人份便當之各種食材之採購量及費用。

官方答案

申論題未提供選擇題官方答案。

題目來源：113-1 團體膳食設計與管理第1題。計分以官方答案及正式更正為準。