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營養師國考・選擇題

113年第1次 營養學 第17題

題目

有關膳食油脂的脂肪酸組成，下列何者正確？
  1. A.
    椰子油中最大量脂肪酸為中鏈脂肪酸的辛酸（caprylic acid, C8:0）
  2. B.
    橄欖油中最大量脂肪酸為單元不飽和脂肪酸的芥酸（erucic acid, C22:1）
  3. C.
    亞麻籽油（linseed (flax) oil）中最大量脂肪酸為α-次亞麻油酸（α-linolenic acid, C18:3 n-3）
  4. D.
    芥花油（canola oil）含有EPA與DHA

官方答案

C

題目來源：113-1 營養學 第17題。計分以官方答案及正式更正為準。