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營養師國考・選擇題

113年第1次 食品衛生與安全 第6題

題目

依據包裝醬油之製程標示規定，以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料所得之胺基酸液，經添加醬油醪、生醬油等再經發酵及熟成所製成之醬油，其產品應標示為何？
  1. A.
    速成
  2. B.
    水解
  3. C.
    釀造
  4. D.
    調合

官方答案

A

題目來源：113-1 食品衛生與安全 第6題。計分以官方答案及正式更正為準。