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113年第1次・食品衛生與安全
營養師國考・選擇題
113年第1次 食品衛生與安全 第8題
題目
變形桿菌(Proteus)會產生下列何種化合物造成蛋的黑變?
A.
過氧化氫
B.
二氧化碳
C.
丁二酮
D.
硫化氫
官方答案
D
題目來源:113-1 食品衛生與安全 第8題。計分以官方答案及正式更正為準。