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營養師國考・選擇題

113年第1次 食品衛生與安全 第14題

題目

真空包裝可能增加下列何種微生物毒素危害的風險？
  1. A.
    肉毒桿菌（Clostridium botulinum）毒素中毒
  2. B.
    黃麴毒素（aflatoxin）中毒
  3. C.
    仙人掌桿菌（Bacillus cereus）毒素中毒
  4. D.
    赭麴毒素（ochratoxin）中毒

官方答案

A

題目來源：113-1 食品衛生與安全 第14題。計分以官方答案及正式更正為準。