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營養師國考・選擇題

113年第1次 食品衛生與安全 第26題

題目

有關食品添加物之敘述，下列何者正確？
  1. A.
    新鮮肉類的保鮮可使用磷酸鹽
  2. B.
    甘油可用於糕餅、麵包當保濕劑
  3. C.
    二甲基黃是一種合法之著色劑
  4. D.
    葡萄糖酸內酯是一種乳化劑

官方答案

B

題目來源：113-1 食品衛生與安全 第26題。計分以官方答案及正式更正為準。