113年第1次 食品衛生與安全 第49題

題目

1. A.
   標示為「黑巧克力」者，其總可可固形物含量至少35%、可可脂至少18%、非脂可可固形物至少14%
2. B.
   標示為「白巧克力」者，其可可脂含量至少20%、牛乳固形物至少14%
3. C.
   標示為「牛奶巧克力」者，其總可可固形物含量至少25%、非脂可可固形物至少2.5%、牛乳固形物至少12%
4. D.
   添加植物油取代可可脂之巧克力，其添加量超過該產品總重量之5%者：應於品名前加標示「代可可脂」字樣