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營養師國考・選擇題

112年第2次 食品衛生與安全 第7題

題目

下列何者為有效防止黴菌毒素生成的方法？
  1. A.
    穀物的水分含量在18～22%間，採收後可直接儲存
  2. B.
    儲藏期間可將水分含量不同之穀物存放在一起
  3. C.
    儲放過程中可添加抗黴劑防止黴菌生長
  4. D.
    增加環境中氧氣含量或降低二氧化碳含量

官方答案

C

題目來源：112-2 食品衛生與安全 第7題。計分以官方答案及正式更正為準。