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營養師國考・選擇題

112年第2次 食品衛生與安全 第35題

題目

依據食品良好衛生規範準則，有關食材管理之敘述，下列何者錯誤？
  1. A.
    冷凍品包裝內有較大的冰晶代表冷鏈過程溫度不穩定
  2. B.
    驗收溫度以貨車車廂內溫度為準
  3. C.
    冷凍豬肉包裝上有CAS標章僅代表肉品及其加工廠通過某些標準
  4. D.
    食材管理應先進先出

官方答案

B

題目來源：112-2 食品衛生與安全 第35題。計分以官方答案及正式更正為準。