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營養師國考・選擇題

112年第2次 食品衛生與安全 第37題

題目

有關肉品的驗收，下列何者錯誤？
  1. A.
    冷凍肉品表面溫度應為-12°C以下
  2. B.
    冷藏肉品表面溫度應為10°C以下
  3. C.
    冷凍肉品包裝內有許多堅硬的冰晶代表冷凍品質佳
  4. D.
    溫體肉應無瘀血、表面無污染物及毛屑

官方答案

C

題目來源：112-2 食品衛生與安全 第37題。計分以官方答案及正式更正為準。