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營養師國考・選擇題

115年第2次 食品衛生與安全 第37題

題目

下列有關於刀豆胺基酸（L-canavanine）的敘述，何者錯誤？
  1. A.
    結構類似苯丙胺酸
  2. B.
    可經由煮熟、壓碎及水洗去除
  3. C.
    主要存在於苜蓿芽及其種子
  4. D.
    自體免疫疾病患者應避免食用其來源食品

官方答案

A

題目來源：115-2 食品衛生與安全 第37題。計分以官方答案及正式更正為準。