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營養師國考・選擇題

112年第2次 團體膳食設計與管理 第10題

題目

各類食材的貯存與注意事項，下列敘述何者錯誤？
  1. A.
    海鮮類採購後為避免切割污染須馬上完整冰存以免變質
  2. B.
    蛋類冷藏時應尖端向下
  3. C.
    油脂類貯存應置於陰涼且乾燥處為宜
  4. D.
    鮮奶不宜冷凍貯存需存於3～7℃

官方答案

A

題目來源：112-2 團體膳食設計與管理 第10題。計分以官方答案及正式更正為準。