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營養師國考・選擇題

112年第2次 團體膳食設計與管理 第20題

題目

有關團膳餐盒的留樣檢驗制度，下列敘述何者正確？
  1. A.
    留樣檢體需儲存於冷藏庫48小時
  2. B.
    盛裝留樣檢體的器具應在使用前以自來水沖洗
  3. C.
    留樣檢體應緩慢降溫後才可放入冰箱儲存
  4. D.
    採樣及保存作業皆需在準清潔區內進行

官方答案

A

題目來源：112-2 團體膳食設計與管理 第20題。計分以官方答案及正式更正為準。