K營養師K題吧

營養師國考・選擇題

112年第2次 團體膳食設計與管理 第31題

題目

團膳業要做好食材成本的控制，下列敘述何者錯誤？
  1. A.
    發展各式工具來達成精確且有效的驗收工作
  2. B.
    思考食材的前處理與製備成品是否利於配份
  3. C.
    向熟識廠商採購大量食材無需做比價簽約作業
  4. D.
    訓練員工食物製備能力進而減少因人為疏失造成的損耗

官方答案

C

題目來源：112-2 團體膳食設計與管理 第31題。計分以官方答案及正式更正為準。