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營養師國考・選擇題

112年第1次 營養學 第2題

題目

下列有關抗性澱粉（resistant starch）之敘述何者正確？
  1. A.
    過熟的香蕉中含量豐富
  2. B.
    煮熟的白飯經冷卻後含量會降低
  3. C.
    對於人體消化道酵素的水解作用具有抗性
  4. D.
    無法被腸道微生物利用發酵

官方答案

C

題目來源：112-1 營養學 第2題。計分以官方答案及正式更正為準。