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營養師國考・選擇題

112年第1次 食品衛生與安全 第2題

題目

依據食品良好衛生規範準則規定，真空包裝即食食品有下列那種情況時，不可常溫貯存及販售？
  1. A.
    天然酸性食品（pH小於4.6）
  2. B.
    pH9.0以上
  3. C.
    水活性在0.94以上
  4. D.
    鹽濃度大於10%的發酵食品

官方答案

C

題目來源：112-1 食品衛生與安全 第2題。計分以官方答案及正式更正為準。