題目
端午節正值氣候炎熱時期易導致食物變質腐敗，下列對於粽子貯藏的敘述，何者正確？
- A.粽子在長期冷凍貯藏過程中，品質不會發生變化
- B.粽子若暫不食用，應儘速置於冷藏或冷凍貯藏，可延長食品保存期
- C.冷凍貯存可視為粽子殺菌的方式之一
- D.冷凍貯存可以完全抑制粽子內油脂之氧化酸敗
官方答案
B
營養師國考・選擇題
112年第1次 食品衛生與安全 第7題
題目來源：112-1 食品衛生與安全 第7題。計分以官方答案及正式更正為準。
營養師國考・選擇題
B
題目來源：112-1 食品衛生與安全 第7題。計分以官方答案及正式更正為準。