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營養師國考・選擇題

112年第1次 食品衛生與安全 第18題

題目

下列何者為食品乳化劑？
  1. A.
    脂肪酸甘油酯（glycerin fatty acid ester）
  2. B.
    矽樹脂（silicon resin）
  3. C.
    乾酪素（casein）
  4. D.
    甘油（glycerol）

官方答案

A

題目來源：112-1 食品衛生與安全 第18題。計分以官方答案及正式更正為準。