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營養師國考・選擇題

112年第1次 食品衛生與安全 第21題

題目

某洗碗精成分標示含有乙二胺四乙酸（ethylenediamine tetraacetic acid），該添加物的主要作用為何？
  1. A.
    緩衝溶液之酸鹼度變化
  2. B.
    螯合溶液中金屬離子
  3. C.
    分散溶液污垢
  4. D.
    防止食物殘渣凝固

官方答案

B

題目來源：112-1 食品衛生與安全 第21題。計分以官方答案及正式更正為準。