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營養師國考・選擇題

112年第1次 食品衛生與安全 第23題

題目

下列關於黃麴毒素（aflatoxin）之敘述，何者錯誤？
  1. A.
    常在黃麴菌（Aspergillus flavus）污染的食品中發現
  2. B.
    對熱、酸、鹼不具安定性
  3. C.
    此毒素具有高度致癌性
  4. D.
    可對肝、腎等器官造成毒害

官方答案

B

題目來源：112-1 食品衛生與安全 第23題。計分以官方答案及正式更正為準。